Criado em 2003, o Sopa Amiga é uma das iniciativas mais longevas do Sesc Ceará na área de segurança alimentar. Ao longo de mais de duas décadas, o programa consolidou um modelo que alia o aproveitamento responsável de alimentos ao atendimento de pessoas em situação de vulnerabilidade social, por meio de uma rede formada por equipes técnicas, cozinhas das unidades do Sesc e instituições comunitárias parceiras.
Atualmente, cerca de 70 instituições são atendidas pelo programa em Fortaleza, Região Metropolitana e interior do Estado. A produção é realizada nas unidades do Sesc Riomar Kennedy, Sesc Riomar Fortaleza, Sesc Centro, Sesc Panorama, Sesc Cambeba, Sesc Iparana e Sesc Caucaia, além de unidades no interior. Cada instituição recebe, em média, 50 litros de sopa por semana, quantidade suficiente para cerca de 166 porções. O trabalho, no entanto, começa muito antes da distribuição.
Da cozinha à comunidade
O preparo da sopa tem início nas cozinhas dos restaurantes do Sesc, onde alimentos próprios para consumo são selecionados ainda durante o pré-preparo das refeições. Talos, aparas de legumes e verduras, por exemplo, passam a integrar novas preparações.
Após o encerramento do atendimento ao público, entram em cena as chamadas sobras limpas, alimentos preparados que permaneceram armazenados para reposição, mas não chegaram ao balcão de distribuição. Todo o material é avaliado pela equipe de nutrição, que define quais itens podem ser reaproveitados com segurança, seguindo critérios técnicos e sanitários.
Quando necessário, ingredientes do estoque também são incorporados ao preparo para garantir uma refeição equilibrada, nutritiva e com qualidade. “O nosso compromisso é entregar uma sopa segura, nutritiva e de qualidade. O aproveitamento dos alimentos acontece sempre dentro dos critérios de segurança previstos na legislação”, explica Andrea Pinheiro, gerente de Nutrição do Sesc Ceará. Depois de preparada, a sopa é acondicionada em galões e retirada pelas instituições parceiras, que recebem orientações dos nutricionistas do Sesc sobre transporte, higienização e distribuição.
Uma rede de apoio às comunidades
Mais do que fornecer refeições, o Sopa Amiga integra uma estratégia de fortalecimento das organizações comunitárias. As instituições parceiras são acompanhadas pela equipe de Desenvolvimento Comunitário do Sesc, responsável pelo processo de seleção, visitas técnicas e acompanhamento das atividades desenvolvidas em cada território.
Para participar do programa, as entidades precisam estar legalmente constituídas e desenvolver ações permanentes junto às comunidades, como atendimento a crianças, jovens, idosos e famílias em situação de vulnerabilidade. “A proposta não é apenas distribuir sopa. A gente apoia instituições que já desenvolvem um trabalho com crianças, jovens, idosos e famílias nas comunidades. A sopa passa a fortalecer esse atendimento.”, afirma Andrea.
É o caso do Instituto de Desenvolvimento Econômico e Social (INDES), parceiro do Sopa Amiga há quatro anos. A organização atende dezenas de associações comunitárias e desenvolve ações nas áreas de assistência social, cultura e qualificação profissional. “São famílias que acordam sem saber se vão ter o que comer ou oferecer dentro de casa. A sopa chega como algo essencial para essas comunidades”, explica Francilânia Judite, coordenadora do instituto.
Alimentação e oportunidade
Além do acesso à alimentação, muitas instituições atendidas pelo Sopa Amiga também participam das ações do Senac Comunidades, que leva cursos profissionalizantes diretamente aos bairros.
No Instituto Abraço Solidário, parceiro do programa desde 2023, a distribuição da sopa acontece todas as segundas-feiras e beneficia cerca de cem pessoas. Segundo a presidente da instituição, Michelle Rodrigues, o alimento representa um apoio importante para muitas famílias. “Tem gente que chega aqui e diz que essa vai ser a janta. Tem gente que diz que vai ser o almoço”, conta.
Frequentadora das atividades do instituto, Francisca dos Santos, conhecida como dona Zita, participa dos cursos oferecidos à comunidade e já faz planos para empreender. “Quero fazer o curso de cabeleireiro. Quero montar um salãozinho e ganhar uma renda”.
Os relatos reforçam uma das características do programa. A refeição atende uma necessidade imediata, enquanto as ações desenvolvidas pelas instituições parceiras e pelo Senac ampliam as possibilidades de geração de renda e fortalecimento da cidadania.
Sustentabilidade como compromisso
Ao transformar alimentos próprios para consumo em novas refeições, o Sopa Amiga contribui para a redução do desperdício e para o uso mais consciente dos recursos. O programa também é complementado pelo programa Aquisição de Gêneros através do Credenciamento de Cooperativas da Agricultura Familiar, iniciativa do Sistema Fecomércio Ceará que prioriza a aquisição de gêneros alimentícios de cooperativas e pequenos agricultores para abastecer suas unidades e restaurantes. Dessa forma, além de reduzir perdas de alimentos, a ação incentiva a agricultura familiar e fortalece a economia local.
Ao reunir segurança alimentar, aproveitamento responsável de alimentos e fortalecimento das organizações comunitárias, o programa demonstra como diferentes áreas de atuação do Sistema Fecomércio Ceará podem trabalhar de forma integrada para ampliar o alcance das ações sociais e promover desenvolvimento nas comunidades.
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Encontros fortalecem a rede de instituições parceiras
As instituições credenciadas ao Projeto Sopa Amiga participam periodicamente de encontros promovidos pelo Sesc Ceará para compartilhar informações, alinhar ações e fortalecer o trabalho desenvolvido nas comunidades. Os momentos também aproximam as entidades de outras iniciativas do Sistema Fecomércio Ceará, ampliando as possibilidades de atendimento à população.
Em uma das reuniões mais recentes, cerca de 40 lideranças de instituições de Fortaleza conheceram os resultados do Projeto Senac Comunidade e o planejamento das próximas turmas de qualificação profissional. A iniciativa leva cursos gratuitos diretamente às comunidades, em áreas como gastronomia, beleza, tecnologia, infraestrutura e gestão, contribuindo para a geração de trabalho e renda e complementando o trabalho social realizado pelas entidades parceiras.
